第150章 回锅肉(第3/3 页)
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说着二人就坐下开始撕鸡肉,江母已经将面条都准备好了,此时便有些无聊的过去和她们一道坐着闲聊。
外头下了雪,四个护卫自然也不会在外面站着,都挪到里头坐在角落里,也不知在说些什么,瞧着都很轻松愉快的样子。
冬日落雪之时,就该在暖呼呼的屋子里闻着饭菜香,听外头扑簌簌的落雪声。
江上弦手里的肉都切完才叫徐娘子过来帮自己烧火,开始炒回锅肉!
炒回锅肉的油不用太多,只要一点底油就成了,因为肥肉的炒制过程中,也会出油。
随着她的翻炒,蛋白质被高温激发出响味来,发出滋滋冒油的声响,肉片打卷儿的时候,江上弦挎了一勺她自制的简易版甜面酱放进锅里。
传统的回锅肉不放豆豉,放甜面酱,因为肥肉不挂味儿,只有甜面酱才能把味道挂在肥肉上。
这时候再加上她制作的并不正宗的豆瓣酱,也是没办法,自己做的和现代外头买的自然是有差别的。
这一步炒出来的时候,别说黄娘子她们伸长了脖子不停在空气中嗅着,就连护卫们也坐不住了。
“江小娘子,你这个炒的什么叻,天爷呀,这也忒香了吧!”
川菜的神奇之处就在于,那股麻辣咸香的味道会在瞬间霸道的传播出去,使闻到的人下意识的吞口水。
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