第38章(第2/3 页)

“老爷，那我现在应该帮您做什么呢？”

武大郎说道：“做煎饼果子，有两个东西很重要，一个是煎饼，还有一个就是薄脆。我现在准备做薄脆，你帮我把这些面倒进盆子里，然后把我准备的调料都放进去，然后搅拌均匀，做成面皮。”

按照武大郎说的，兰香开始和面，等到面成团之后，把做好的面切成一个个小面片，并且在每一个面皮中间都用刀切开一个小口子。

等兰香做好了之后，锅里的油也热了，武大郎将做好的面皮放进锅里炸了起来。

炸薄脆，最重要的就是火候，因为烧的是柴火，所以武大郎一边炸薄脆，一边看着火，防止火大或是火小影响到了薄脆的味道。

很快，锅里的薄脆变得焦黄，看着颜色差不多了之后，武大郎将炸好的薄脆捞出来，放在篓子上，为什么不放在盘子里，是因为放在盘子里的话，上面的油滴不下去，会导致薄脆不够酥脆。

将薄脆做好了之后，武大郎接着开始做煎饼。

绿豆面粉放盆子里搅拌成无颗粒均匀的面糊，等到锅热了之后，将适量的面糊倒入锅里面，然后用勺子平摊，使面糊均匀的铺满锅面。

然后在上面打上一个鸡蛋，搅拌后，使蛋黄和蛋清混合，均匀的铺在饼面上，等到鸡蛋成块之后，再撒上提前准备好的葱花和芝麻。

撒好之后，把饼翻过来再继续烙制1分钟左右，将摊好的饼出锅后，刷上一些酱、然后再把薄脆放在上面，之后把煎饼卷起来。

当这些都做好之后，还剩下最后一步，那就是用一个小铲子将做好的煎饼果子从中间铲断，然后一分为二。

一套煎饼，就算是制作完成了。

武大郎将做好的煎饼果子用油纸包好，然后将一半递给了兰香。

“兰香，煎饼果子已经做好了，你尝尝味道怎么样？”

兰香闻了闻，一下子口水流了出来，就像是饿了好几天的老虎看到了一只小肥羊，眼睛里冒着精光。

黄中带白的豆面，翠绿葱花，还有鲜红的酱料，看着就让人赏心悦目，香喷喷的热气从煎饼果子中冒出来，带着绿豆的芳香，让人食欲大振。

咬上一口之后，酥脆可口，鲜香满溢，让人口水直流三千尺，光是嚼着，就让人沉浸其中，忘记了一切烦恼。

“老爷，这煎饼果子实在是太好吃了，我……我……”

说着，兰香的眼泪忍不住流了出来，因为过于好吃，兰香已经不知道该如何来形容