第八章 阳春面(第3/3 页)
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拿个高压锅放到灶台上,倒大半锅清水,将几根猪大骨放了进去,并滴上几滴白醋。
“他是要煮大骨汤吗?”幸平创真摸着下巴。
“这是中华料理的做法,讲究一个熬,借助高压锅能在短时间内熬出一锅香浓的高汤。”薙切仙左卫门声音低沉,“你看他放的香料,葱花、生姜,香叶、陈皮、胡椒”
“如果是日式大骨汤,比较清澹,很少放那么多的香料。”幸平创真点点头。
苏羽盖上高压锅的锅盖,接下来就是等待了。
另一边,薙切绘里奈看着苏羽悠闲的身影,皱了皱眉头。
“绘里奈大人,你一定要胜利啊。”新户绯沙子的目光始终放在她的身上。
半个小时后,面团已经变大了一圈,苏羽用力按了一下,接触的地方深深地凹了下去,没有回弹,这代表面团已经完全发酵了。
满意地拍了拍面团,将面团切成细细的长条,交叠在一起,因为油脂的阻隔,彼此间光滑而又不粘连,用力一扯,面条瞬间被拉扯开来。
连续拉扯了六七下,面条变的千丝万缕,有铁丝般粗细,根根分明。
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