第155章 红烧鱼(第2/3 页)
白切成丁,跟姜蒜分开放,小葱叶切葱花点缀的时候使用。
因为周清欢想让大丫做厨师,这些细节的方面,那就也要做好。
在外边做饭不仅要讲究味道,更要讲究色泽和摆盘要求。
香菇洗干净,切成小方丁。
“鱼腌好以后,一定要晾干表面的水分,这样在煎的时候不会粘锅和破皮。”
开火把锅烧热,锅烧到冒烟加入油滑锅。
“这个油倒不倒出来都可以,只要锅烧得够热是不会粘锅的。
油热以后把鱼下锅,刚下锅先不要翻动,让鱼慢慢定型。”
煎鱼头和鱼尾处可以把锅倾斜,煎至鱼定型变黄以后翻过来煎另一面。
“煎鱼的时候最好不要往油里撒盐,等到两面都煎至金黄以后倒出控油,加适量底油,加入一小块猪油会更香。”
周清欢这边在教着大丫,一旁的孙燕和陆母也忍不住竖着耳朵听了起来。
“怪不得清欢做的饭这么好吃,这煎个鱼里边还有这么多门道。”
要是他们之前做鱼,压根就不知道还有腌制这一说法。
怪不得他们做出来的鱼总是一股子腥臭味。
孙燕在一旁点点头,心里对着三弟妹,更加佩服了。
长得好看有学识,还有一手好厨艺,她能跟三弟妹做妯娌,简直就是福气。
陆峥在一旁一脸的自豪,还得是他有眼光,娶个媳妇也要娶最好的。
刚进入院子里的陆远看着这一幕那是一个羡慕,老三打小就啥都比他好,如今娶个媳妇也是比他眼光好。
“三弟,你可真有福气。”
陆峥更是骄傲了:“二哥,这娶媳妇可要擦亮眼睛。
娶一好媳妇,带动一家子过好日子,可要是娶个坏媳妇,把一家子都搅得不安生。”
陆远一听这话,脸上闪过一丝愧疚。
他现在都没脸见自家大哥,一想到大嫂因为他媳妇不能怀孕,他就难受。
“大哥,要是大嫂真的不能生孩子,那就让石头过继给你们家吧。
我没有其他想法,只要石头过继过去,我绝对不会找他一下。”
要是以前他还想着靠自家儿子,争夺自家大哥家的财产,可如今他没脸这样想了。
陆山立马摇了摇头:“闺女也挺好的,大不了让二丫招一个上门女婿。
二丫现在跟着清欢也能挣钱,只要能挣钱,那就不愁,找不到
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