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第104章 酿酒(第2/3 页)

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不让别人插手,还专门找了个干净的屋子。

把各种原料和成的糊搓成指头大的丸子后,放进垫了稻草的木桶中,撒上水给稻草再湿润一下,又盖上一层稻草,最后盖上盖子。

现在的温度挺合适,适合菌的生长,而且湿度也挺合适的,白风就等着再过两天,看看酒曲到底能不能成。

老天爷还是很眷顾白风的,也许是新手大礼包吧,白风做的酒曲长的非常好,每一个团子上都长出了白色的绒毛,一点杂色都没有。

白风赶紧把这些团子拿到太阳底下晒干,这样一颗酒曲球就算是可以使用的。

高粮造酒,先上大锅蒸,白风部的铁匠手艺越来越好了,倒是白风已经退居二线,已经比不上那些天天打铁的铁匠了,只不过白风会给他们讲解下锻造的一些特殊方法,比如包钢法,三枚,覆土烧刃,折叠大马等等,而不是一味的捶打,所以白风部的武器水平日渐上涨,以前白风做的那些都快到淘汰的层次了。

铁皮打上孔就是蒸笼,铺上一层麻布就能放高粱了,不过白风不敢一次做太多,万一失败了那就是浪费粮食啊,于是他先蒸了个五十斤的高粱。

蒸熟之后摊开降温,白风还加上了些麦麸皮,那是在磨白面的时候的副产物,酿酒也非常合适。

都蒸熟之后晾开,温度降的差不多了,白风拿出他精心制作的酒曲,捏碎之后均匀的撒在酿开的高粱和麦麸中,随后搅拌均匀,然后放进大缸之中封好让它慢慢去发酵。

白风不知道多久才能发酵好,不过他做了三缸的量,有试错的机会,以前做醪糟都是温度合适的话就三天时间,酿酒的话应该要更久吧。

所以白风在第八天的时候开了第一个缸,酒味浓郁,非常的香,就连别的族人都被这味道给吸引过来了。

还有两个缸白风打算再等两天,说不定两天过后发酵的更彻底。

现在就是到蒸馏的时候了,只不过还得再给酒糟中再加些稻壳,这个白风部很多,和酒糟一起搅拌均匀,然后白风上了木头大蒸桶。

因为要冷凝才行,所以桶上部接了一根竹子过去当出酒蒸汽的管道,中间连接了一个大木桶,竹管插桶而过。

连接处不够严密,一直在漏水,这也算是白风要的一种效果吧,不断加冷水才有冷凝效果,白风还怕效果不行,还用硝做出了一大坨冰扔在里面降温。

蒸馏正式开始了,白风一直盯着出酒口,火烧了好一会,竹管中才开始滴滴答答的往出来流液体了

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