第137章(第3/3 页)
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当一色慧看到这个东西时候，不由脱口而道：“居然是【老面】！”
【老面】是指发面的面种子，中国北方又叫面起子，在日本有些地方叫面头。在发面蒸馒丶头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒丶头就叫老面馒丶头。老面在保存过程中往往会同时有乳酸菌存在，发的时间稍长就会有独特的酸味出现，故用老面发面蒸馒丶头时需要加食用碱来中和其酸味。
而且老面越老越好，越是成熟的酵母，越能让包子的皮膨胀，让包子吃起来更有味道。
“哦哦，居然是老面！看那老面的成色应该是放了很久的老面了嘛？”川岛丽来到冈本一清身边说道。
但冈本一清接下来的话却让在场所有人都惊讶了起来。
“哼！我手上这块可不是普通的老面，是我们面点研究会从第一代主将到现在传下来的【超级老面】，也是我们研究会最稀有最宝贵的超级食材！那个时候这老面就已经有200多年的历史…也就是说，它是历经300多年的岁月演变而来的超级酵母！”冈本一清大声道。
由于川岛丽就站在冈本一清身旁，而川岛丽手中的话筒又连接到整个大会场的喇叭，所以他这一说话在场所有人都能听得清清楚楚。
听到这里，饶是正在做自己料理的刘星耀也是将头抬了起来看着冈本一清那边。
“三……三百多年的历史的老面！！？我……次奥！”青木大吾忍不住的爆了句粗口。
“超…超级稀有的食材啊！！”吉野吃惊道。
顿时间观众席的众人都是沸腾了起来！！
“尼玛，300多年的老面！我见过最长的老面最多也就10年，一下子就拿出了300年的老面？”
“300多年的老面，至少需要五代人才能完成吧…真厉害！”
睿山处
小林龙胆见到冈本一清居然拿出了这么一个玩意儿，猫脸上勾起了更多的笑意。
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