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第十一章 白家面(第2/3 页)

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今天是夏收的第一天,主角却不是那些菜,而是白家面,这是一种只流传于白家寨的传统面食。每年夏收的第一天白家寨的汉子们都会吃白家面,补充营养,以更好的迎接下来的繁重劳力的挑战。

白家面是以高汤汆烫面条、米线而成,白家面的面条又是以高汤为水调和而成;米线是用高山泉水、米粉、蜂蜜、奶酪按着一定比例调和而成,浇头又是以火腿、蘑菇、蒜片、牛肉、羊肉为主,加之雪菜、豆芽、青菜、大头菜、竹笋等等蔬菜为辅组成,可以补充一天消耗的蛋白质和碳水化合物。

至于味道嘛,香浓醇厚,入口弹滑筋道,虽然没有酸、辣二味相佐,但依旧能让胃口大开,尤其是那香浓醇厚的味道能让大伙儿念叨一年。

“哇,还有白家面。”看到端上桌的白家面,白洋不由得心花怒放,他好几年都没吃过呢,真让人魂牵梦绕。

“夏收第一天怎么能少了白家面呢。”大娘眯着眼睛笑了起来,这白家面是对劳动者的最高奖赏。

“可惜外边吃不到。”白洋惋惜地摇了摇头。

“想吃,大娘天天给你做。”大娘见白洋喜欢,心里美滋滋的。

“大娘,我不是这意思,你看这白家面这么好,咱们如果开个面馆,开到姚州或者春城,岂不是一个好买卖?”白洋放下筷子,他觉得如果自己资助,大娘他们岂不是能够翻身,不再受穷?

“傻小子,这天下又不是就你一个聪明人,白家面离开白家寨的泉水就镇不住味道咯。”大娘给白洋夹了块鱼肉感慨地说道。

马帮盛行之时,白家面在滇西北远近闻名,过路的马帮必须吃上一碗白家面才能安心北上,辗转XZ、不丹、尼泊尔、印度等地。也有精明的马帮成员打着百家面的主意,但因为白家寨兵强马壮,只能智取,他们不惜下嫁妻女,在白家寨蛰伏几年带走秘方,但无一例外失败了,不是秘方不对,关键是白家寨的泉水。

“为什么会这样呢?”白洋索性放下筷子,准备听大娘讲述老故事。

“傻小子,快吃吧,大娘可不知道里面的玄机,据说白家面是祖上从盐都请来的大师傅发明的,现在条件不好了,咱们吃得可都是简化版本。”大娘催促白洋动筷子,故事中的玄机戛然而止。

“哇,还是老味道。”淳厚的味道让他精神为之一振,小时候那种魂牵梦绕的味道又回来了。

甚至小时候缠着奶奶做白家面的情景都历历在目,那时候的物质比现在更加不丰,哪有食材去做啊,气

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