第十一章 白家面(第2/3 页)

今天是夏收的第一天，主角却不是那些菜，而是白家面，这是一种只流传于白家寨的传统面食。每年夏收的第一天白家寨的汉子们都会吃白家面，补充营养，以更好的迎接下来的繁重劳力的挑战。

白家面是以高汤汆烫面条、米线而成，白家面的面条又是以高汤为水调和而成；米线是用高山泉水、米粉、蜂蜜、奶酪按着一定比例调和而成，浇头又是以火腿、蘑菇、蒜片、牛肉、羊肉为主，加之雪菜、豆芽、青菜、大头菜、竹笋等等蔬菜为辅组成，可以补充一天消耗的蛋白质和碳水化合物。

至于味道嘛，香浓醇厚，入口弹滑筋道，虽然没有酸、辣二味相佐，但依旧能让胃口大开，尤其是那香浓醇厚的味道能让大伙儿念叨一年。

“哇，还有白家面。”看到端上桌的白家面，白洋不由得心花怒放，他好几年都没吃过呢，真让人魂牵梦绕。

“夏收第一天怎么能少了白家面呢。”大娘眯着眼睛笑了起来，这白家面是对劳动者的最高奖赏。

“可惜外边吃不到。”白洋惋惜地摇了摇头。

“想吃，大娘天天给你做。”大娘见白洋喜欢，心里美滋滋的。

“大娘，我不是这意思，你看这白家面这么好，咱们如果开个面馆，开到姚州或者春城，岂不是一个好买卖？”白洋放下筷子，他觉得如果自己资助，大娘他们岂不是能够翻身，不再受穷？

“傻小子，这天下又不是就你一个聪明人，白家面离开白家寨的泉水就镇不住味道咯。”大娘给白洋夹了块鱼肉感慨地说道。

马帮盛行之时，白家面在滇西北远近闻名，过路的马帮必须吃上一碗白家面才能安心北上，辗转XZ、不丹、尼泊尔、印度等地。也有精明的马帮成员打着百家面的主意，但因为白家寨兵强马壮，只能智取，他们不惜下嫁妻女，在白家寨蛰伏几年带走秘方，但无一例外失败了，不是秘方不对，关键是白家寨的泉水。

“为什么会这样呢？”白洋索性放下筷子，准备听大娘讲述老故事。

“傻小子，快吃吧，大娘可不知道里面的玄机，据说白家面是祖上从盐都请来的大师傅发明的，现在条件不好了，咱们吃得可都是简化版本。”大娘催促白洋动筷子，故事中的玄机戛然而止。

“哇，还是老味道。”淳厚的味道让他精神为之一振，小时候那种魂牵梦绕的味道又回来了。

甚至小时候缠着奶奶做白家面的情景都历历在目，那时候的物质比现在更加不丰，哪有食材去做啊，气