第16章 改善伙食(第3/4 页)

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方源招了招手道“来来，咱们俩一起做，娘，今天让你儿媳妇给你露一手。”

“成，那我等着吃现成的了。”老娘笑道。

进了厨房，苏妍看着猪肉和猪蹄，问方源道“你准备咋吃？”

“猪肉做红烧肉，猪蹄……家里还有芸豆，搞个老妈蹄花吃吃。”方源说道，之前生产队分了点芸豆，平时也用不上，还在袋子里呢，今天正好用上了。

“红烧肉我听说过，老妈蹄花……那是什么？”苏妍有点懵，这年头谁家吃的起肉啊，特别是生产队的农户，每年过年能摸着一口就不错了，还红烧肉，就没有那个基础，苏妍自然也不会做。

“我来，你给我打个下手就成。”方源笑了笑，先把猪蹄扔水里泡泡，去血水，然后把锅烧热后先处理猪肉，大铁锅烧热，把猪皮按在锅上，借用锅的热气把猪的毛孔烧一遍，这样可以减少猪的腥臊味。

先做的是红烧肉，今天买的肉多，但家里人也不少，想吃痛快了，肯定还得加点辅料进去才行，家里还有不少土豆，这玩意和肉搭配在一起吃更香。

猪肉切了一半，先放热水里煮十分钟，然后方源让苏妍把自己昨天拿回来的油抱来，下油热锅，又把猪肉放进去炒香，一招一式有模有样，把苏妍看的一愣一愣的，怎么自己男人看着比自己还会做饭的样子。

家里调料不过，只有点酱油，所以只能加酱油，加盐，又用葱姜蒜爆香，然后加入清水，把切了滚刀块的土豆放锅里，家里柴火锅火力强，估摸着二十多分钟就能出锅。

剩下的肉，方源准备做点油滋啦，先把猪肉切成薄片，然后用热水煮，等把水收干之后，等着肉出油了，就转小火慢慢熬，同时还得那铲子翻，得把油给煸出来。

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等到肉成了深色就成了，猪肉现在就成了油滋啦，而煸出来的油就是最正宗的猪油，不管是用来炒菜还是炒饭，都香的很。

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他大口的呼吸起新鲜的空气，胸口一颤一颤。