第184章 过年(第5/8 页)

子。然后用铁钎从猪皮里面插了进去，这一个动作是为了等下将猪皮能够完整的分解出来。

经过两兄弟用铁钎这么一捣鼓，猪皮顿时就变得松软起来。

“大妹二妹，你们水烧好了没有？”

张国华朝灶屋那边喊道。

张国庆新房子的后面起了两间红砖房，不是很大，有一间专门是用来做饭用的。张家兄弟姐妹多，过年过节的时候在灶屋里面做饭也方便一些。

另外一间房子大一点，用来堆积柴火的，然后就是放一些其他的一些杂物。

“快了，大哥，你让二伯跟我爹先准备，我们现在就打水。”

大妹张秀珍对这边说道。

现在猪已经杀了皮也用铁钎捅松了，被几人抬在了一张彩油布上面。

等到张有德将猪皮口子扎紧了之后，张国庆四兄弟便抬起油布的四个角。

“开水来了，开水来了…………”

张秀珍将一桶烧开的开水抬了过来。

第三步就是要进行烫毛，将猪毛用开水烫熟再就是第四步，刨毛。

用开水烫大概三四分钟后，猪毛开始变得松软，特别好刮。

刮毛的是一个重约三两的铁刨子，张有山和张有德张国华一人一个，两手用力在猪皮上面刮了起来。

这时候天已经开始亮了，干活的几人做事就更加麻利。

不到半个钟头，猪毛和身上的污垢被刮得干干净净。

白白胖胖的大肥猪，看上去十分喜人。

“二哥，这头猪可真肥啊，看这膘估计能下大几十斤油来。”

猪养的好就是膘肥体壮，现在的大三元猪还没在湘南省推广，这土猪肉的味道吃起来那还是不错的，肥而不腻，香得很。

能够养这么久的猪，瘦肉比例就会小很多。

现在这个年代，在农村里，肥肉比起瘦肉受欢迎的程度可是要高得多的。

进入千禧年之后，人民生活水平提高了。在千禧年之前，吃肉就是好日子，但是并不是所有人家里面能够经常吃得起肉的。

也就是到了过年过节的时候，称上一两斤带肥肉的猪肉，才能打打牙祭。人们的肚子里油水少，所以对瘦肉喜欢的人不多，但是对这带肥肉的五花肉那可是爱不释手。

五花肉的猪肉油水足，吃起来让人喜欢得不行。

不过到了千禧年之后，大多数人们生活水平提高后，对于吃得饱的问题已经解决了。开