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第6章好大的大家伙(第2/3 页)

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。能掠松脂,滚泥沙涂遍全身用以抵御箭矢。野猪最能破坏庄稼,也吃蛇虺。它的肉像马肉,是红色的,它的肉比家猪好吃,母的肉味更美。

要说野猪也算国家保护动物了,好象是什么国家二级保护动物,在外面根本就吃不上,吃了就是犯法,但是这年头说你犯法你就犯法,说你不犯法你就是想犯法也不犯法,这不是绕口令,而是事实就是这样,现实就是这样无奈,在这样穷山僻壤的地方,别说吃个国家二级保护动物,一级的也敢吃啊!

这头公野猪一看就是快要成年的了,没有达到真正成年的那种,大的野猪能有二三百斤,这一头要小了一点,但也足有一百四五十斤,因为野猪都是在户外山林里活动捕食的,这个肉自然要比家养得好吃一些,瘦肉多肥肉少,这个个头出个百十来斤的肉可都是精肉,而这猪身上差不多每一个部位都能吃,几乎就没有浪费的。

猪的脑袋上有一个很明显的锋利刀器插进去了,直没刀柄,待赵淑梅拿过一个大盆,刘小虎很迅速的把刀柄拔出来,顿时血流如注,赵淑梅赶紧上前拿盆接着,这猪血可是好东西,味甘、苦,性温,富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分,有解毒清肠、补血美容的功效,在东北猪肉用途广泛,直接猪肉蒸上就能吃,而最常见的还是用来做血肠,白肉酸菜血肠,绝对的东北名菜啊!

其实血肠是锡伯族的传统食品,宰羊时,用大盆装些盐水接血,然后在开水锅内稍煮凝结成血块,再将血块捣碎,拌上剁碎的羊油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠,扎紧捆实,放入锅中煮制即成。切片乘热食用,味道浓香,油而不腻,现在大多是用猪肉灌,味道绝对好极了。

这个时候,李桃芳也已经把杀猪刀拿出来了,大柄弯把的杀猪刀可谓是件神器,刘小虎一把杀猪刀在手,手法干净利落,开膛破腹,没点力气还真干不了,浑身上下都沾满了鲜血的刘小虎就如一尊杀神一般,刀刀见血,杀得是分尸满桌。

这猪全身都是宝,几乎每一个部位都能吃,所以什么心啊,肝啊,肺子啊,肠子啊,大肠有大肠的做法,小肠有小肠的做法,都得给整理好分出来,不过刘小虎不是第一次干这个了,那叫一个熟练,这个一盆的,那个一盆的,处理的井然有序。

旁边的李桃芳就如一个小女孩一样在看热闹般,看到兴浓时,还拍手叫道:“小虎,帮猪心给我留下,听说吃猪心美容的!小虎,把大肠整好清理干净,这天做不了血肠啊,咱晚上炒肥肠,不要太有味

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