第574章 573迫不及待(第1/51 页)

第574章 573迫不及待

厨师眼下又叫「炊事员」，是「八大员」之一，社会地位很受认可，但在以前，绝大多数厨师都被称为「厨子」，是下九流职业之一。

别看是下九流，普通人想做个厨子还是很有难度的，得从小去主顾家从学徒做起，任打任骂，起的最早，睡的最晚，跟打螺丝的牛马有的一拼。

之所以会这样，是因为厨艺知识有传承，轻易不会向外人透露。

那时候真正有含金量的菜谱是不外传的。

菜系也没划分的那麽明确，四九城这边大多以姓氏命名，比如X家菜丶X氏私房菜等，专为某个达官显贵服务，压根不对外。

1956年是个特殊的年份，在这一年，公私合营了，各地的菜谱就如雨后春笋般冒出来。

老粤菜有《广州名菜烹调法》，四九城有《家庭菜谱》丶《中国名菜谱》，东北有《烹调知识与食谱》丶《二百样菜的做法》等。

东北菜眼下还是很有名的，光西餐就分为俄式和法式，更有犹太人所喜欢的「犹太肉」，其他以山珍为原材料的菜品更是不胜枚举。

在接下来的几年里，各地都有自己的菜谱出版，很多菜放在1989年后，妥妥的入狱指南，因为《野生动物保护法》于1989年3月1日正式生效。

唐植桐去安东的时候，唐钢曾说起过，他在58年「灭四害」的时候吃过炸家雀，那叫一个酥香，一吃一个不吱声。

就这菜，89年后得五年起步。

还有小鸡炖蘑菇，不少人认为是走地鸡炖榛蘑，其实在人家东北小鸡是指的飞龙！

飞龙学名花尾榛鸡，国家二保。

就唐文邦给唐植桐的那些飞龙干，放89年就很有判头，一只飞龙三年，那一兜足够唐植桐将牢底坐穿了。

唐植桐还在纪录片中看过大厨如何做熊掌，这玩意……嗯，东北菜没落不是没有原因的。

回到财务科，唐植桐先把工作给处理了一下，然后找出信纸给马克俭写信。

主题只有一个，问马克俭是否知道徽菜丶淮扬菜的一些家常菜的做法，同时给出了限定，得是四九城能买到原材料的那种。

写完后，唐植桐拿着信直接去押运科，在那边付了信封丶邮票的钱，当场封口丶盖戳，然后扔分拣科。

这也算是工作带来的便利吧，比跑外面找邮筒要方便，顺利的话，明天上午马克俭就能收到。

等回到财