第179章(第2/3 页)
周遭诸人也渐渐回过?神来,不少人更是忍俊不禁:“的确的确。”
“叶兄常常说吃遍全?扬州城,偏偏没吃过?这些菜色。”
“就是就是。”
“连这道菠菜也没尝到过?的吗?”
众多学子惊呼出声,面露诧异。
只是这三日以来,这种事已出的不是头一回了?,以至于学子们惊讶一瞬后又?冷静下来。
美味在?前,聊啥天啊!
学子们用爽口的菠菜调剂口味以后,目光又?一次转向荤菜。
是选颜色红润的炸排骨?还是肉厚丰腴的腐竹炖鹿腩?又?或是瞧着酱香醇厚,极其?下饭的蒜烧鳝鱼?
几?名学子左顾右盼,犹豫不决。
很快他们终于下定决心,纷纷朝着自己的选择落下筷子。
简雨晴夹起一块鹿腩。
与她上辈子吃的牛腩不同,鹿腩的脂肪更少,筋膜和?瘦肉的部分更多,以至于它的肉香味冲击力并?不大。
但小朱娘子的解决办法也很特别,她把鹿腩切得更大块点,并?且还用锤子把其?压得更薄一些,松散筋膜的同时也让鹿腩肉的肥瘦肉胶着在?一起,你中有我,我中有你。
这样的鹿腩就得取出一大块,连带着酱汁盖在?米饭上。简雨晴手持木筷,用鹿腩肉裹住一大团粟米饭,然后直接送入嘴里!
在?肉汁和?酱汁的双重重击下,米饭吸收了?多余的油脂和?酱汁,油润的同时还带上咸甜的风味。
满满一大口,是满满的享受。
饶是简雨晴用评判的心理,都忍不住为这道菜落下近乎满分的评价。
好吃,真的很好吃!
鹿肉缺乏脂肪的瑕疵此时反而成为优点,恰好好处的油脂,恰到好处的酱香,恰到好处的味道……这般酱料的手法让简雨晴都为之震撼。
小朱娘子紧紧盯着简雨晴的反应,瞧着她难掩惊讶的表情后,嘴角微微上扬。她清了?清嗓子:“这是我昨日晚上,又?稍稍改过?的方子。”
就像是前面的凉拌芝麻菠菜。
最初作为小菜的凉拌菠菜,里面只用少许香油和?清酱调味。小朱娘子为了?增加层次感,这才把其?中的清酱更换为鱼酱,又?重新调配了?与香油的比例。
至于这道腐竹炖鹿腩,更是小朱娘子家的拿手菜,是足以做席面大菜的存在?。
放过?去?,小朱娘子从未想过?要修改菜谱。毕
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