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第197章(第4/9 页)

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然后用加盐的热水焯了一下,放到一旁备用。

准备这些的过程中,顾白还时刻关注着锅内的变化,毕竟鸭肉炖的软烂了,但是也不能太老,太老,鸭肉的香气就会炖的过头,消散不少,口感也会发生变化,不是最适合吃的时候了。

顾白时间把握的刚刚好,中火转小火没有几分钟,锅里鸭肉就炖的差不多了,顾白揭开锅盖,和之前略微有些不同的醇厚香气扑鼻而来,顾白将羊肚菌松茸等鲜菌放了进去提鲜,红枣葱结生姜也都放了进去,转大火继续煲二十分钟。

看到顾白这一系列的操作,众人再算算时间,突然明白顾白之前为什么要用那么多水了炖汤了,他们之前还觉得是不是太多了,还以为这汤就是喝稀一点的,结果看来都是他们忽视了连着炖五个小时会蒸发掉多少水。

其实剩下的汤也不算少了,不然的话,也不够十六人份的,只是这剩下的汤和之前加进去的水一对比,就显得少了太多太多了。

众人都看的出来,这汤已经熬煮的差不多了,毕竟顾白这边就剩下削好的菜胆没有放进去了,之前准备的那些食材全都进锅里了。

李大爷就是这个时候过来的,李大爷其实是不想来的,但是经不住顾白说这些菌子采回来很大一部分是李大爷的功劳,如果不是对方带着他去菌山上采菌子,顾白想做菌王汤都没有办法做了,如果李大爷不来,他们都不好意思吃了。

李大爷吃软不吃硬,面对这种话怎么说的出来拒绝的话,只能点头应了下来,而他来的时候,也没有像往常一样吃饭,而是吃的少点。

虽说他没有吃过什么菌王汤,但是也知道这汤能起个这么大的名头,再加上吃过顾白做的双椒鸡枞菌,知道对方的手艺,李大爷就知道这个汤味道肯定是非同一般。

不答应没有什么,这答应了也就不要假客气,再说顾白倒水炖汤的时候他也是注意到了,那汤熬出来肯定是很多,他不多留点胃,恐怕吃不完。

而了解过这锅菌王汤会放什么菌子,在李大爷眼里,这既是一锅汤,又是一锅钱,全都吃下肚也就算了,可要是没有吃完浪费了,那简直就是浪费钱。

不管是浪费菌子还是浪费钱,在李大爷这边都是不能接受的事。

所以他才特意留了点胃过来。

而等他一进门,顾白这时候正在给菌王汤调味,除了加盐增添咸味,其他的调料一概都用不上。像是酱油什么的,根本就是放都不能放,因为这汤本来就是吸取了干菌水鸭鲜菌的鲜气,已

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