第 60 章 盐糖(第2/9 页)

锅里加朱砂，我就把你们都鲨了。”

几人连连摇头，说以后再也不敢了。

《天工开物》中写道，制取白糖的第一步便是制取红糖，这一步很简单，不需要技术含量，即使没有大型工坊，自己在家也能制作。

姜珂怕失败，先试验了一下，大概步骤就是用石碾将柘榨成柘桨，再用棉布过滤掉柘桨中的杂质渣滓，过滤好的柘桨倒入铁镬中，大火煮沸，沸腾的柘桨上层会产生很多细小

的气泡，这些微小的气泡会作为载体粘附浆液里的废弃杂质，可以采用捞取浮渣的方式去除杂质。

继续不断搅拌，小火打沙，柘桨一点点变得浓稠，颜色也越发深厚起来，最后转变为深褐色，这个过程中，火不能太大，否则红糖就会有焦苦味道，但也不能太小，那样红糖无法出沙。

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随着时间的流逝，整个屋子里都飘散着一股浓重的甜香味，这股味道极为霸道，大家的反应就像饿了三天的流浪汉，突然走到一间刚出炉蛋糕的甜品屋面前，都在不停地吸着鼻子，贪婪地闻着这股甜香气息，不想让气味扩散到空气中，白白浪费掉。

“好香啊。”“好甜啊。”之类的感叹声此起彼伏，络绎不绝。

就连姜珂，都没忍住，趁人不注意用衣袂挡住脸，偷吃小蛋糕。

眼看糖熬得差不多了，姜珂蘸取一些汁液放到冷水里，汁液在水中凝固住了，于是她将这些红糖倒入容器里，自然冷却，达到“凝结如石，破之如沙”这个地步，红糖就算成了。

有人用刀将熬好的红糖切成小块，给在场众人每人分了一块。

众人先是捏在手里仔细观察，然后小心翼翼地放入嘴中品尝，这糖进入口中，只需要舌尖轻轻一捻便在嘴里化开了，第一反应就是，好甜啊，经过浓缩凝固的红糖纯度很高，红到发黑，比外面卖得饴糖要甜上很多，但若是仔细品味，还能感受到一股独特的焦香风味。

他们从未想过，这普普通通的柘居然能制作出如此香甜美味的糖，当即，看姜珂的眼神更加热切了。

制作出红糖，接下来就该是提炼白糖了，《天工开物》中的制白糖方式是黄泥水淋糖法，容器底部铺上稻草，再放上黑砂糖，之后用黄泥水淋糖制取，姜珂用现代的思维猜测，这个方法可能是用得化学吸附原理。

看起来是挺简单的，但是姜珂试了好几次都没成功，不仅颜色一点没变