第44章(第1/1 页)

“是特殊的个例还是整个族群都偏瘦呢？”

江浩看着眼前的五只麻鸭露出沉思，决定明天好好对比一下，要真是整个族群都偏瘦，那就长期订购！

“江老板，都打扫好了，还有没有什么需要我们做？”思索间，张柔带着两位同学走了过来，

“烧一锅热水！”江浩头也没抬的回答道，

说完就拿着专用的杀禽刀，提留着几只鸭子往之前杀鹅的地方走去，几只麻鸭也是不断的扑腾，一时间满屋子都是“嘎嘎嘎”的声音，

凭借着a级刀工，江浩看准时机手起刀落，给五只麻鸭来了个痛快，走的是没有一点痛苦，

接着江浩把几只鸭子放到清水桶里，走到一旁的躺椅上躺了起来，

“江老板，你这是要做鸭子吗？”张柔走到旁边顺势搭了一张板凳挨着坐了下来，

听到张柔的话，江浩眉头一抽说道：“对，是制作鸭子！”

张柔还是第一次见到有人处理鸭子，不由得好奇的问到：“鸭子杀了不应该拔毛，焯水吗？

为什么放到清水里不管了？”

听到她的话，江浩笑着解释道：“很多动物类食材都要去血水，减腥味，

有些呢是常见的冷水下锅，也就是焯水，

也有些是提前用清水把血水泡走！

而鸭子，是一种腥味比较大的食材，

我先将鸭子出血口放在清水中去血腥味，接着烫水拔毛，

拔毛后再放入清水中散味，最后焯水，这样就能最大程度的去腥膻了！”

听到江浩的话，张柔似懂非懂的点点头，只觉得江神不愧是江神，就是专业！

交谈间，一旁烧水的同学走上前来恭敬的说道：“江老板，水烧开了！”

见此，

江浩起身走到一旁给鸭子做起了脱毛服务，

褪嘴壳，拔大毛，接着再一根一根的拔小毛，

轻松而随意，镊子所过之处，没留下一根毛管！

不多时，几只麻鸭就被处理的干干净净，浑身上下是不见一丝毛管，

看着眼前一丝不挂的几只麻鸭，江浩满意的点了点头，去厨房搬来一口大锅，

框的一下，铁锅重重的砸在外面的架子上，

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