第59章 灵魂画手(第4/5 页)

那店里的锅子，跟人家那味道没法比！”

姜言意把一些菜交给秋葵，让她拿到厨房去，回了何杏娘一句：“我这店能不能开下去，就不劳何姐姐您操心了。不过虽然听闻您家在来福酒楼有分红，但人家下面的古董羹店可是分出去的，我寻思着您也沾不到他家古董羹店的分红，在这里沾沾自喜个什么劲儿？”

何杏娘没料到这小丫头片子平日里看着不声不响的，但嘴皮子一利起来，说话也是夹枪带棒，她气急败坏叉腰道：“我瞧着你店开不下去了，心里就是高兴成么？”

姜言意笑眯眯道：“那怕是得叫您失望了。”

说完她就从里面关上了店门，让何杏娘想再说一句怼回去都没机会，只能对着她紧闭的店门无能狂怒叫骂两声。

姜言意当晚就做了里脊肉、排骨、鸡肉三样荤菜混合的干锅。因为没有辣椒，胡椒又太贵，姜言意用了大量的茱萸代替。

里脊、鸡肉洗干净后放葱姜片、料酒、精盐、老抽腌制就行，为了口感更细嫩，可以裹一层薄淀粉。排骨比较麻烦，腌制去腥后，还得焯一遍水。

姜言意下了宽油，把排骨炸好后，借着热油，将鸡块煎炒至七分熟才捞起来，一早就切好的土豆条也下锅炸酥。

要不是时间不够，她甚至想磨个豆腐，起张豆皮，顺带做点炸豆腐条当配菜。

做干锅味道好不好，重点全在“五香油”的练制上，所谓“五香油”，就是把各类香料放进油锅里煎炒后提炼出香味的油，用这个油爆香姜蒜，那味道当真是绝了，整个厨房都是香气。

姜言意把一早备好的青花椒、红花椒和茱萸全倒进锅里一同翻炒，等麻辣味直冲鼻尖的时候，先把腌制好的里脊肉下锅炒至七成熟，再把土豆皮、藕片、豆芽这些配菜倒进去一起炒，最后才铺上一开始就炸熟的排骨和鸡块，加水焖上几分钟。

等食材全熟了就转移到小锅里，撒上葱段、香菜和白芝麻，一份香喷喷热腾腾的干锅就做好了。

杨岫邴绍二人踩着饭点回来，姜言意往桌上的小炉子里放入烧红的银炭，把小锅一端出去就可以开饭。

二人一进屋子，杨岫就说了句：“好香！”

秋葵抢着道：“花花说了，这是店里营业后要卖的新锅子！”

杨岫咽了咽口水，他虽是楚昌平亲信，但平日里也没闲钱去吃香的喝辣的，许多吃食他听都没听说过，因此见姜言意做出了个干锅，除了觉得自己前二十余年吃的可能都是假饭，倒也没生出别