第165章(第8/8 页)

做法下不同分支的双胞胎面条，而这个面条则像是新生儿一般，味道和之前相似又不完全相似，多出一点让人说出来的感觉，但就是意外的好吃。

水煮荷包蛋也是如此，蛋黄嫩滑弹软，蛋黄蛋香浓郁又丝滑沙绵，口感复杂，味道却也是相当的好。

黎业良一边吃一边思考，等到这一碗面吃完，下意识的想再吃一碗，就发现那多出的一部分面条全都给黎言川给吃掉了，因为他边吃边思考，吃饭速度就慢了下来，自然比不过黎言川专心致志的吃早饭了。

不过虽然不能多吃，但是黎业良也隐隐的猜出了这其中的答案，顾白对于火候调味的掌握还是比他厉害，对于食材间的调和能力更强，可以让每种食材在锅里都相辅相成，所以味道吃着会有带相似，但是又更好了。

如果可以的话，黎业良也想这样的做菜，只是他能猜出这个做法来，但是想要做到顾白这步，差的东西太多了。

黎业良猜测想要做到顾白这样，首先要对食材有充足的了解，不然的话，别说相辅相成，食材之间互相不打起来就不错，其次就是味觉和嗅觉要够灵敏，因为食材每次发生交互变化的时候，都需要厨师时刻观察到。

厨师的观察可不光是用眼睛看，也是要用鼻子闻，至于吃，那是在练习之后验证成果才用上的。

光是想想，黎业良就感觉太难了，这对厨师的要求太高，而且想要天天都如此，最好是要把这个能力化作本能，不然的话每天都要用大脑分析，不说眼睛和鼻子吃不吃的消，黎业良敢说这大脑是绝对吃不消的。

这基本等同于每次做菜都是开始做非常复杂的数学难题，还不给草稿纸，直接让你在大脑内模拟一样，时间一场，脑子要么是越转越快了，将这些化作近乎本能的能力，要么就是大脑干涸，实在是做不下去了。

想到这里，黎业良就非常的佩服顾白，忍不住看了眼黎言川，黎言川其实还是很优秀的，但是不知道为什么，越是了解顾白，总感觉自家侄子要不是在商业上面的天赋够出色，可以帮到顾白，和顾白还不是很搭配。