羊脂饼与羊羔酒(第2/4 页)

个敌人。”顾隐循循善诱，顺着叶蓁蓁的话往下说。

“顾隐，我以前怎么没发现你嘴皮子这么厉害？”话虽如此，叶蓁蓁其实心里有点动摇，顾隐说的不无道理。

“冤枉啊！这难道不是事实？你想得罪朝廷官员？”

“你……我……无赖，无耻！你别高兴太早，还有殿试呢，你能封什么官说不准的。”道理是有的，但顾隐说这番话的用意叶蓁蓁门儿清，态度自然不会好。

“殿试是排位，只要中了进士都有官做。”

“那小女子提前恭喜顾大人了，望你在官场上平步青云，如鱼得水。”

这番话说的要多阴阳怪气就有多阴阳怪气，但叶蓁蓁总算是肯待着陪他吃顿饭了，顾隐并不理会她的嘲讽。

此时小二将菜端了上来，“客官，您的蜜瓜虾仁和鸡毛菜，还有羊羔酒。”

“别气了，试试羊羔酒。”

叶蓁蓁闻见羊羔酒香时就忍不住喝了一口，香味浓郁扑鼻，酒味极其顺滑甘甜，不禁大赞：“好酒！”

“我还会骗你不成？羊羔酒在东京极富盛名，是京师最好的酒。”

“酒哪有最好之说？若论清新爽口，它便落了下风；可若论醇厚甘甜，确占上风。羊羔酒可有酒方？”

“有，浸米之类的如常法，不同的是加酒曲的时候。要用煮羊肉的水滤净，留汁七斗，拌酒曲和米，还要加木香一两封坛。这期间不能沾水，十日便熟，味极甘滑。”

“想来是酒曲和木香中和了羊肉的膻气，否则这酒喝着哪能没有羊肉味而只有醇厚的酒味呢？”

“大概是吧，酿羊羔酒的酒料选的极贵，才能酿出好酒。”

“倒是不负京城顶级之名啊！”

“姑娘可算是懂酒的，咱们这羊羔酒可是京城招牌酒，售价八十文也不愁卖呢！”端来羊脂韭饼的小二插话道。

待小二离开，叶蓁蓁才偷偷对顾隐说；“但是我吃着蜜瓜虾仁觉得一般，不如我做的好吃。”

“嗯，虾仁不够脆嫩，煮久了。蜜瓜又没有断生，煮少了。两者的味道没有融合在一起，各是各的，便失去了这道菜的灵魂。”顾隐跟在叶蓁蓁身边没少听她评菜，不免也将嘴养刁了。

“是，这道菜最重要的是要用蜜瓜的甘甜吊起虾仁的鲜味，这样一来甜味被吸收了，突出了鲜味。可这家店做的甜是甜，咸是咸，吃起来就会犯恶心。”

“你不单是会做蜜瓜虾仁，龙井虾仁做的更好吃。可