第100章(第6/7 页)

的是顾白调味调面糊的时候都是一气呵成，不会出现有什么少放了点，需要后补的情况。

能做到这一点意味着对方对于分量的掌握已经熟练到一定程度。

杨师傅看着顾白，网上也有顾白年龄的消息，如果不是亲眼所见，他都不太敢相信对方随手一调就是恰到好处。

肉馅和面糊都调好了，这段时间里，锅里的啤酒鸭已经开始溢香气了，鸭肉做的不好很腥，有怪味，可是做的好了，那香气又浓郁的不得了。

顾白来的时候不算是饭点，但是也快临近饭点了，饭点的厨师都到后厨来了，闻着这个香气都控制不住自己的眼睛，忍不住就朝着这边瞅过来。

他们这边盛产鸭子鸭蛋，这鸭子做的也多啊，以前都觉得鸭子吃腻了，感觉鸡好吃，可现在，突然又觉得还是鸭子更香，鸡肉哪里有这个香气。

他们离的远点都闻的馋了，顾白就更是了，忍不住吸了口香气，馋的肚子都饿起来了。

顾白赶紧加快动作，争取等他这边的藕做完，那边的鸭子也出锅了。

顾白将一根莲藕切成几节，然后去掉头尾的藕结，然后用削皮刀去掉莲藕的皮，然后开始切藕。

藕夹的切法是用双飞刀，第一刀先切到藕四分之三处，然后第二刀切段，一个藕夹差不多有个一厘米厚的样子。

不是顾白不能切的薄点，而是切薄了口感就不够扎实，里面还要裹肉馅，藕少了就被肉馅味给抢了风头。

本来一根藕看着挺多的，但是随着咔嚓声响起，很快就消灭了大半，剩下的两节藕顾白直接给切成了丁，然后放到一边的白醋水里，省的发黑。

藕丁就是要看着白嫩才好吃，弄的黑黑的，卖相就全都没了。

夹刀片的藕片切好了，顾白在两片藕片中加入适量的肉馅，然后压了一下，放到一边，现在还不能挂糊，要等到下锅前才能挂。

顾白动作飞快，很快就将肉馅填充完毕。

做完这一步，顾白算是松口气，剩下的就是挂糊和煎炸了，顶多就是还要处理个花椒，一点也不麻烦了。

起锅烧油，油温很快提升到了六成热，顾白将藕夹挂上一层面糊，然后一个个的滑了下去，藕夹很快就被炸成了金黄色。

顾白一手捞网，将那些炸熟了的藕夹给捞起来，同时还在将剩下的藕夹挂糊入锅，油炸过的藕夹香气飘了出来，油炸物本来就向，更别提顾白的手艺好。

黎言川等了很久还没有看到顾白来，就