第88章(第6/6 页)

大量出产双黄鸭蛋，在这里生产咸鸭蛋，原材料有充足的保障。

顾白记下地名，和黎言川约定好了出门的时间。

很快就到了厨师协会一年一度的聚会时间，顾白已经把菜单给饱了上去，并没有和他同菜品的大厨。

枣泥山药糕做的时间比较长，顾白早上提早起来开始制作。

枣泥山药糕的做法在点心里面并不算难，用料也简单，枣泥，山药，糯米粉，加上一些配料，蒸制出来，无非就是多花点时间。

不过也正是因为用料做法不复杂，想要做的出彩也不太容易。

食材都提前准备好了，顾白就开始做起来。

先将肉质肥厚的红枣去核，然后放入温水中浸泡，之后再上锅蒸。在蒸制的过程中，顾白又将山药清洗干净，削皮切段后上过蒸熟。

这一步基本上要花一个小时。

等这一个小时过去，顾白将红枣的皮去除过筛，和猪油白糖混杂在一起，下锅炒成枣泥，枣泥的颜色变深了，但是香气也越发的浓了起来。

把枣泥放到保温盒里备用，顾白开始来处理山药，山药被蒸的软糯异常，磨成泥之后加入炒制好的糯米粉和白糖，搅拌均匀，揉成山药面团，然后分出一份份的小面团。

顾白将面团压成面皮，将枣泥放了进去，收口包好，放入撒了些许糯米粉的磨具中，压出自己喜欢的花样。

雪白的山药外皮，内里裹着香甜的枣泥馅料，一个个小巧可爱，让人很有咬上一口的冲动。

比起顾白之前做的月饼，这次的枣泥山药糕看着就是个小清新，一点油分都没有。

顾白吃了一口，口感无比顺滑，枣泥清香无比，入口清甜，枣泥稍微有点点酸味，但是酸甜口味的点心反而比单纯的甜还要好吃上一点。

一个枣泥山药糕差不多只有三十克左右，顾白做的比较的小，因为他还记得聚会上会有各种各样的点心出来，还是做的小点，到时候别人能吃的种类也更多点。

顾白留了一部分的枣泥山药糕放在冰箱，提醒顾琛他们吃，又给黎家送去一点，就带着一盒的点心去了厨师协会的聚会地——迎宾楼。

迎宾楼距离顾家不算很远，差不多半个小时的路程，顾家司机开车开的很稳，以至于顾白还在路上稍微休息了一下。

毕竟起的比较的早，虽然精力旺盛，可能休息还是要休息下的。