第六十九章 烤鱼(第2/3 页)
枝,架在火上细心烤制。
先用大火,再用小火,注意观察火苗的大小和烤制时间,根据颜色变化和香气来转动木枝控制火候。
这样可以保证鱼皮烤得脆而不焦,内里的鱼肉也能够烤到熟且嫩的状态,不会太老。
鱼烤得差不多了,只差最后的小火焖烤。
何苗为了不耽误时间,嘱咐元朗按照规则看好火候,火苗千万不能大了,不然有可能烤糊。
元朗特别把媳妇儿的话放在心上,蹲在火堆前,紧紧盯着架子上的鱼,一刻也不肯放松。
何苗自己则利用这个空档时间,去灶房做配菜。
根据她一贯的经验,烤鱼的美味之处不仅仅在鱼肉本身,还要在配菜上下功夫。
不过,主菜是鱼肉,那么配菜的选择一定不能够喧宾夺主,不能再加其他的荤类。故而可以选择青笋、豆芽、绿叶菜等等。
其实何苗还想放一些豆腐皮进去。
想一想,柔软筋道的豆皮浸满了烤鱼的汤汁,吃上一口,简直能香到姥姥家!
可惜,自从王翠梅和冯勤奎私奔后,村里唯一的一家豆腐坊就停工了。
按理说,磨豆腐算不上有难度的手艺。但在久兴村,村民本就不多,大部分种田为生,手艺人更是凤毛麟角。
村内各个“特别的”行业都有专人经营,要等下一任专门做豆腐的人接手,可能还需要点时间。
此刻,何苗都恨不得在图书馆里翻出一本教人做豆腐的书自己学着磨豆腐、做豆腐皮了。
只不过做豆腐的复杂工序成功将她劝退。
差一道配菜倒也无妨,何苗依旧喜滋滋地炒制好所有配菜,就等鱼烤好,放在一起浇料汁。
烤鱼的香味从院子里阵阵传来,令人越嗅越饿,食欲被挑到了极高点。
与鱼肉香气随之而来的是一阵尖利刺耳的吵闹声,贯穿了整个冯家小院。
何苗擦擦手,出门去看。
吵闹的人正是二嫂陈秀娥,她在这个家中,已然沉寂了许久。造成这种沉寂的原因不知是外界的压力还是她个人心气的丧失。
没成想,如今为了女儿唤娣上学的事情,她又一次开始发飙了!
“娘,凭啥我家换娣不能像大宝那样去上学,这事儿我可说啥都不能同意,您不能看我好欺负,就任意揉搓!”
陈秀娥可不是良心发现或者意识超前,认为女子也要读书识字有所作为。
她仅仅是
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