第296章(第2/2 页)
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李星拿起擀面杖，把面皮擀成薄厚均匀的一张大饼，然后折上三折，用擀面杖再压，洒点清水，卷起来之后，再剂
口。
剂口就是把卷起来的面团挤成一个个小团
剂口要朝上，整齐摆放。
李星在上面盖一成纱布。
布一定要盖，防止面皮被风干，成型后会爆皮。
林晓美已经把枣肉泥都处理好了，李星用大勺子把枣泥搅拌均匀。
20克的面皮，配上15克的枣泥（王赵好）馅。
枣泥放在面皮的正中心，然后包成圆，压扇
拿菜刀在圆饼的一圈拉上刀口，再翻出小花。
这就初步成型了。
京都有名的糕点一一枣泥酥。
林晓美看着一朵朵花儿似的枣泥酥，惊叹出声
“姐夫，这枣泥酥好漂亮啊～！
枣泥酥需要烤制，这个年代是没有烤箱的，李星在灶膛里面放一块隔板，然后把枣泥酥一个个放进去。
这就相当于用火炉子烤制。
这样的烤制方式，十分讲究火候的把控，稍不注意，就会烤坏。
一般人烤，成功率在百分之65左右。
不过，对于李星这种高手来说，可以做到零失误了。
十分后，枣泥酥就烤好了近。
一共烤制了八十片。
片片大小均匀，有层次感。
李星的手艺可见一般。
楚梦汐和两个小家伙闻着味进了厨房。
两个奶团子看见案板上摆了那么多漂亮的枣泥酥，
眼睛都看直了！
晶
道
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