第6章好大的大家伙(第2/3 页)

。能掠松脂，滚泥沙涂遍全身用以抵御箭矢。野猪最能破坏庄稼，也吃蛇虺。它的肉像马肉，是红色的，它的肉比家猪好吃，母的肉味更美。

要说野猪也算国家保护动物了，好象是什么国家二级保护动物，在外面根本就吃不上，吃了就是犯法，但是这年头说你犯法你就犯法，说你不犯法你就是想犯法也不犯法，这不是绕口令，而是事实就是这样，现实就是这样无奈，在这样穷山僻壤的地方，别说吃个国家二级保护动物，一级的也敢吃啊！

这头公野猪一看就是快要成年的了，没有达到真正成年的那种，大的野猪能有二三百斤，这一头要小了一点，但也足有一百四五十斤，因为野猪都是在户外山林里活动捕食的，这个肉自然要比家养得好吃一些，瘦肉多肥肉少，这个个头出个百十来斤的肉可都是精肉，而这猪身上差不多每一个部位都能吃，几乎就没有浪费的。

猪的脑袋上有一个很明显的锋利刀器插进去了，直没刀柄，待赵淑梅拿过一个大盆，刘小虎很迅速的把刀柄拔出来，顿时血流如注，赵淑梅赶紧上前拿盆接着，这猪血可是好东西，味甘、苦，性温，富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，有解毒清肠、补血美容的功效，在东北猪肉用途广泛，直接猪肉蒸上就能吃，而最常见的还是用来做血肠，白肉酸菜血肠，绝对的东北名菜啊！

其实血肠是锡伯族的传统食品，宰羊时，用大盆装些盐水接血，然后在开水锅内稍煮凝结成血块，再将血块捣碎，拌上剁碎的羊油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。切片乘热食用，味道浓香，油而不腻，现在大多是用猪肉灌，味道绝对好极了。

这个时候，李桃芳也已经把杀猪刀拿出来了，大柄弯把的杀猪刀可谓是件神器，刘小虎一把杀猪刀在手，手法干净利落，开膛破腹，没点力气还真干不了，浑身上下都沾满了鲜血的刘小虎就如一尊杀神一般，刀刀见血，杀得是分尸满桌。

这猪全身都是宝，几乎每一个部位都能吃，所以什么心啊，肝啊，肺子啊，肠子啊，大肠有大肠的做法，小肠有小肠的做法，都得给整理好分出来，不过刘小虎不是第一次干这个了，那叫一个熟练，这个一盆的，那个一盆的，处理的井然有序。

旁边的李桃芳就如一个小女孩一样在看热闹般，看到兴浓时，还拍手叫道：“小虎，帮猪心给我留下，听说吃猪心美容的！小虎，把大肠整好清理干净，这天做不了血肠啊，咱晚上炒肥肠，不要太有味