第101章(第2/9 页)
听着夸奖,虽然说每次做菜都会被夸好吃,但是顾白还是百听不厌,他终于知道当年顾爷爷为什么那么喜欢听他夸奖了。
做出一道好菜来,自己吃着好是会满足,可是让身边关系亲近的人说好吃,夸奖自己,那感觉就更加的满足了。
“也别吃太多,加了椒盐的的口感又不一样了,到时候试试看。”顾白笑了笑,捞出了最后一个藕夹。
不用他说,杨师傅就帮忙把炸过藕夹的锅给端走,然后给顾白换了一个干净的炒锅,连花椒都拿过来了。
看到他的动作,黎言川对于他的意见也消了不少,不说别的,起码这个道歉的态度确实很诚恳,不但有言语,还有行动。
刚刚炸过藕夹的锅,哪怕是手柄,温度也很高,而且里面的油还很多,虽然顾白拿着比较稳,但他还是有点担心,而杨师傅端走,顾白就不用再端了。
顾白道了一声谢,杨师傅连连摆手,他这一下午看了顾白多少教程,给顾白帮忙那不是理所当然的事。
花椒的炒制需要很小心,因为花椒想要控制在微焦的状态下不太容易。
顾白开小火炒起花椒来,花椒的椒麻香气很快就从锅中升腾而起,顾白加快翻炒速度,看到花椒微微发焦后就赶紧关火倒了出来。
将碗里的花椒倒到砧板上,顾白用擀面杖将花椒碾压成碎末状,炒过的花椒很脆,一下子就碎了很多,确定没有太大的颗粒,顾白才将这些花椒碎末给倒进碗里,然后加盐搅拌,一份椒盐就做好了。
“椒盐做好了,你蘸点吃一个看看。”顾白说完,自己也拿起了一个藕夹,蘸了点椒盐吃了起来。
虽然没有蘸椒盐的应该也很好吃,不过顾白还是喜欢先吃点重口味的,再吃清爽点。
黎言川闻言又拿了一个蘸了点椒盐,吃了一口,又感觉到了不一样的味道,花椒又香又麻,带着咸味,让藕夹的味道多了一重变化,口味也重了一些,但是同样很好吃。
顾白找了一个盘子把大部分的藕夹给夹到盘子里,然后看黎言川吃的差不多了,就让他带回去,他这边马上就做完了,待会就过去。
黎言川也注意到顾白这边应该是快了,虽然他不常做菜,但是酸辣藕丁制作的速度快还是知道的,至于啤酒鸭,那边锅上都炖着,香气浓郁,应该也是快了。
黎言川离开,顾白把剩下的剩下的藕夹放到一个盘子里,递给一旁的杨师傅当做对方帮忙的谢礼。
藕夹不算多,是顾白估摸了自己这一
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