第二百四十五章 假冒的野乡老鱼楼(第2/4 页)

就是跟平常人家不一样。

任何一个环节都可能存在着技巧和秘密。

这煮米只是第一个环节。煮熟的大米冷却，品温。扬渣，拌醅，也同样也技巧秘密的，这都需要酿酒者去把握。

至于发酵时间，叶枫老妈通常都要一个多期左右的时间，之所以要这么长的时间，就在于蒸煮，品温，拌醅上没有做好。

如果是那些大型酿酒厂，利用专门的酿酒机器，发酵过程，只要二十四小时就够了。

以前于老板酿酒是的发酵时间，也最多两三天。

根据老朱的说法，于老板每次根本不需要使用什么酒精计测试，只要闻一下，就可以判断出发酵是否完全。

一般来说，大米发酵后的酒精度达到十二度，发酵就会停止下来。

没有专用的酒精计测试，就只能靠经验判断了。

“老板，这大米煮熟后真香，之前我差点就没忍住，都想吃了。”

在休息室中，一个工人笑道。

“是啊，太香了，老板，你这是什么米，肯定很值钱吧？”

老朱也说道。

那种大米的香味回想起来，都让人口齿生津。

“从外地搞来的，听说是一种纯生态的高级大米，产量很低的，一斤大米起码也要几十块钱。”

叶枫笑道。

老朱几人听了之后，暗暗咂舌，用几十块一斤的大米酿酒，还真够奢侈的了。

不过，仅凭那米香，还真值几十块一斤啊！

大米煮成的饭都这么香了，那么酿成的酒会怎么样呢？

老朱几人都期待起来。

虽然大米的品质对酿出的酒品质影响不是太大，却还是有的。

“老朱，发酵时间到了，记得通知我啊！”

叶枫离开的时候，对老朱说道。

“老板，你放心吧，我会及时通知你的。”

老朱点点头说道。

“恩。”

叶枫点点头，当即转身走出了酒坊。

说实在的，这酒坊里空气不太好，都是酒味，而且湿气很大。

呼！

来到外面，叶枫长出了一口气，里面呼吸的是酒气，外面呼吸的是汽油味道，跟乡下跟果园里真是没法比啊！

叶枫摇了摇头，上了皮卡车，直奔野乡老鱼楼而去。

已经是中午了，肚子饿了，就去野乡老鱼楼解决中餐了。