第39章 什么？你们也太没品味了吧！(第3/3 页)
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再说乔言这边，解冻的肥肠被他用粗盐和面粉揉洗了半天，虽然当时杀猪的时候已经清洗过一遍了，但闻着还是隐隐有些臭味。
用粗盐和面粉洗了之后就不再会有这个味道了，要是没有粗盐，用醋揉洗效果也差不多。
洗只是其中最简单的一步，但也是比较难的一步，要一遍遍反复洗，洗到没有异味，为了干煸的口感更好，还要把里面的肥油摘了，一直要洗到没有滑腻感才真正洗好了。
洗完了的肥肠切成指节长的小段，用盐，少许酒，花椒以及其他调味料烹煮半柱香的时间，捞出来用清水冲洗干净，控干水。
接下来，就是起锅烧油，油热往里面加入葱姜蒜，辣椒花椒，炒香后把煮好的大肠放入锅中翻炒。
翻炒片刻撒入蒜苗，香菜即可出锅。
想吃干一些的，到这一步就可以了，这时候的肥肠吃起来满口生香，酥脆可口，乔言是好这一口的。
要是想吃得稍微软和一些，还能调个锅底，边炖边吃，吃起来也是别有一番风味。
索性乔言就弄了两份，这肥肠可有不少呢！分成两份也是满满一大碗，调了个锅底，端到炉子上，众人想吃哪个吃哪个。
秦海也从学堂回来了，刚好能碰上他们吃肥肠，用乔言的话来说就是这小子真是来得早不如来得巧。
之前他们对猪大肠这个东西还有着抗拒，这香味一钻进鼻子里抗拒就少了三分，再配上诱人口齿生津的颜色，抗拒就消失得无影无踪，留下的只有满满的食欲了。
见秦母动了，其他几人也开始动筷，一入口，好像都停顿了一瞬，接下来，是更为猛烈的争夺。
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