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第一百四十七章 九丝春晖(第1/3 页)

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夕阳略沉,三个人沿着盘山道走上山顶,一座气势宏伟的园林,直接惊艳了王远光,可惜他如今已经精疲力尽,微微的高反,很是痛苦,也息了参观的心思。

将王远光安排到了,驴友五人组留下的别院。

“王总,您先休息,我去做饭。”白洋将王远光领到别院,安顿下来之后,笑着与他告别。

做饭?王远光受宠若惊地从太师椅上站了起来,虽说自己应聘的是主管旅游的副总裁,但终究是一个下属而已,高级打工仔,他却没想到身为董事长,白洋要亲自做饭。

“白董,要不我做?”

“你?”白洋上下打量了几眼王远光,倒不是看不起他,只是他的那张风尘仆仆的脸上写满了疲倦,白洋怀疑他会不会倒在厨房里。“王总,我曾经也在海市求学,知道海市的男人个个都是厨艺高手,但是你确信自己的身体能够承受的住吗?”

“我?”王远光尴尬地又坐下了。

“好了,咱们来日方长。”白洋拍了拍他的肩膀,安慰道“:老蔡去给你拿红景天茶了,好好休息,一会儿尝尝我们白家寨特有的美食。”

白洋转身去了厨房,发现几只锦绣龙蟹正张牙舞爪地在木盆里横行霸道。这是白洋暗地里吩咐白争送来的,王远光病怏怏地样子,他自然不会特地去清露溪去捉。

吃螃蟹最好在八月份,八月的螃蟹最是肥美,锦绣龙蟹自然也不例外。

今天吃螃蟹,自然要下一番功夫。

九丝春晖,乃是白家寨的独有特色。

据祖先的笔记介绍这道菜与传说当中的九丝汤和文思豆腐有关。

据传说清代乾隆皇帝六下江南,扬州地方官员曾呈上“九丝汤“以“宠媚乾隆“。“九丝汤“系用干丝外加火腿丝、笋丝、银鱼丝、木耳丝、口蘑丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝烹调而成。九丝汤就是大煮干丝的前身,因为制作费工费力,太过繁杂,经过历代的名厨的改良、化繁为简,才有了今天的大煮干丝。

九丝春晖制作起来更加的繁杂,最难的就是蟹肉太短无法成丝,白家寨的祖先用几种蛋清经过繁杂的手法调制蟹肉,然后以龙须面的手法抻出来。

所谓九丝乃是火腿丝、笋丝、蟹肉丝、干丝、豆腐丝、六耳丝、九菇丝、鸡丝、莼菜丝,用上好的高汤调制而成,然后点缀小海米,香油。

以蟹肉丝为主,辅以干丝与豆腐丝的刚柔变化。

当然了,因为现在白家寨的资源困境,无法做出更

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