第199章 年味(第2/3 页)

头猪全都宰杀了。

前世的方明虽也在农村长大，但那时早已是联产承包制，没有生产队集体养猪一说，所以也很想见识一下杀猪的热闹场景。

二十五日一早，方明便来到养猪场。

好家伙，比看电影还热闹。男男女女，老老少少围了一大圈儿。特别是小孩子们，一大早起来就跑了过来。这可能是他们盼了一年的喜大事。

村民们一是想享受一下这热腾腾的杀猪场面，再就是等着现场分了猪肉尽快带回家去。

方明看到，现场摆放着杀猪用的大案板，旁边支起了一口大铁锅。锅中的水也已烧开。

5头猪已被四五个精壮劳力将前后腿捆得结结实实，只等着屠夫下手。

杀猪的是大队有名的屠宰高手刘三娃，人称外号“快手三。”

只见刚才逮猪的几个年轻人把一只猪抬到杀猪案板上。随着一阵哀嚎，“快手三”手起刀落，这只猪便完成了一年短暂的使命。

喷涌而出的猪血，都流到地上加了盐的盆子里，待半小时凉后结晶，用热水煮熟，就成了餐桌上的猪血了。

只见“快手三”从猪腿上割开道口子，用劲把猪身子吹成鼓鼓涨涨的。就着开水把猪身子刮成白白净净的胴体。

一会儿功夫就把个大猪弄得四分五裂，肉是肉，下水是下水，分得利利索索。

待5头猪全部宰杀完毕，只见韩会计指挥那几名汉子用大秤秤了猪肉，按照每家的人口算了比例，便开始分肉。

分肉也很有讲究。为防止发生矛盾，这些年分肉次序一直是抓阄决定的，谁家抓到几号就排在几号分。

猪肉的切法也是从上往下切，切到哪块算哪块。尽管谁也不想要前腿后腿这些瘦肉，都想要点带肥膘的回去好?点油。但因为是抓阄排的次序，分到瘦肉也只好自认倒霉。

往年过年，按人头每人能分到2斤猪肉，今年每人分到了4斤。不管是瘦肉肥肉，社员们的脸上都是满满的幸福感。

从猪场出来，方明溜达到了牛棚。只见吴老栓正和梁教授商量着分的猪肉用不用腌起来。

“不用腌，现在这么冷的天，放到外面十天半个月也坏不了。春节期间你们就每天炖点炒点，吃完了我再给你们想办法。”

前些天的队委会上，大家都说今年向阳寨分红能这么高，主要还是沾了副业的光。方明当时也说了，两项副业的发展，离不开梁教授和杜老的鼎力相助。

杜志明前几天已回