第195章(第3/3 页)

场凉右手拿着的过滤网里面放着各类的鱼杂碎，石狗公、碎鱼肉、黑角鱼等骨头，而且不是那种体型大的鱼，全都只有两指宽大小的鱼类。

看着黑木场凉锅里的这些材料，观众席不少人已经大约猜到了他要做什么样的拉面。

“这些全都是海鲜食材啊，也就是说他要做的是海鲜为底汤的拉面吗？”

位于评审台的的其中一个评审小A，见此一幕直接站起身来兴奋道：“哦哦哦，鱼内脏和虾脑让高汤的美味满溢而出，强烈的香气迎面扑来，极品这个汤真的是极品啊！”

“而且汤头处理的也很好，完全没有散发出一点鱼腥味，很是期待等一下他做的作品啊！”评审小B期待道。

听到观众席以及评审们的惊叹声，正在准备料理的田所惠也不由转过身来，看着黑木场凉料理台，暗暗想道：果然…黑木场同学，要使用海鲜类的浓厚底汤。

场景切换，回到昨天通知田所惠料理主题和对手的那一刻

十杰办公室议会厅内

“大致上的说明就是这样，最后还有一件事情需要注意，那就是面条是由我们来提供！”一色慧对着自己跟前的田所惠和和黑木场凉解释道。

“哎，明天的比赛题目居然是拉面吗~？”田所惠微微惊讶。

田所惠之所以惊讶，是因为她在前几天做过这个料理，而且还是跟刘星耀一起完成的一道源于中国的面料理。

一色慧看着面前两人继续道：“你们应该知道，有些面需要发酵数日之后才能熟成使用吧！”。

田所惠了愣了一番之后，才微微点头道：“啊…那个…是的，这熟成会让面内部的连接增强从而让面更加有嚼劲，而如果是中华面条，还能通过这样去除面中的碱水发酵的味道，我们上课的时候有过提到。星耀君也跟我说过这有关面的许多学问……”

【碱水】：中国的面在制作的时候会加入碱水溶液以增强面中独特的嚼劲和色彩，也是我们日常所说的色素。

一色慧眯眼笑道：“没错，就是你所说的那样，比赛明天正式开始，我们已经开始熟成面条了~~还有，这是一览表！”