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第二百一十七章 牛肉盛宴(第3/3 页)

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用电压力锅将牛尾跟山药、胡萝卜、姜片还有两勺调味盐装好之后,选择煲汤模式之后这道菜就等着出锅就行。

其余每道菜都需要将原材料煮一会儿,所以王皓就先开始弄彩椒牛柳。首先是横切牛肉,由于牛肉含结缔组织较多,因此只有横切才能切断其肌纤维及结缔组织,吃时不会感觉嚼不烂,这是使牛肉嫩的第一个关键。

所幸王皓的刀工越来越好,再加上牛肉质量非常不错,切起来没有半点的问题,其次是上浆,把切好的牛肉丝多冲洗几次,再加入料酒,盐,胡椒粉等调味料腌制,注意重点是加小半勺小苏打,王皓多加了点料酒,水分充分吃进牛肉里面, 这是牛柳嫩滑的关键。

把这些准备工作做好之后,厨神王皓就开始行动了。他用橄榄油爆香姜蒜之后,快速把牛肉条倒进锅里开始翻炒起来,眼看着牛肉开始变色之后,他又将颜色各异的彩椒丝倒入锅里混炒,再稍微翻炒一下加入调料之后,就起锅装盘了。

醉人心脾的香味在厨房里面弥漫着,抽油烟机并没有太大的作用,苏景整个人都趴在厨房的门口,这种正宗的味道真的很少见了。未完待续。

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