梅花糕与水月茶(第4/5 页)

受女客欢喜，不少客人是特意过来订梅花糕的。”

叶蓁蓁和胡二娘一起将每个空格加好馅料，胡二娘继续说：“加好馅料后，再撒一层粉盖住馅，刮平。”

她拿来一块木板，上面雕刻着比饼小一圈的梅花图案，花蕊花瓣纹理刻的细致，一排有四个梅花。只见她往木板上抹上粉，再往米糕上一盖，拿木制榔头敲击木板，几下便掀开了，图样赫然出现在米糕上。“喏，这样就是一块梅花糕了。”

叶蓁蓁按着她的法子也敲了下，出来的花样却总不齐全，不是缺这边的花瓣就是那里印的浅了。

“印花样力道要匀，不能一下重，一下轻，轻重不一样出来的图案就缺胳膊少腿了。我来吧！你平日没练过，第一回做已经很好了。别看老王拨了几个人来，印花样都是我一个个敲的。”

“那要怎么取出来呢？”

胡二娘搬来小巧的四方笼屉，把花模整个放进笼屉里，再把花模卡在凹槽的竹板移动了一下，花模就被拆下来了，梅花糕也平整的放在最下面的笼屉上。

“要用的时候再装上就好，不费多少力气。”她轻描淡写的展示了一下花模。

“胡二娘，你以前是建房子的吧？这跟房梁结构一样一样的，咋想到的呀？我就说咱月下楼藏龙卧虎吧？”叶蓁蓁惊叹道。

“做点心的不都得会这些吗？都跟外头卖的做的一样还有什么趣？当初就是夫人说可以让我钻研这些我才来的，用的都是月下楼的钱。”依旧轻描淡写。

“这钱花的值，多精巧呀！”

“我也就打了两套，所以一忙起来有点不够用。”

“回头我让人多打几套，府上也留一套。现在直接上锅蒸对吧？”

“对，这种笼屉都是用来蒸糕点的，依次往上叠。靠近炉灶的最热，放生的米糕。每做一次把最上层拿下来填满放最下面，要上菜的时候拿最上面的，道理跟灌浆馒头一样。 ”

“我来装盘吧！这份白梅糕我自己吃，不敢拿给客人。”

“不急，还没有点睛呢！在花蕊上浇上青梅蜜，也是用青梅酿的，加茶和开就是青梅露，这个比青梅酱甜一些。”

“酿梅子我会，青梅酒是青梅加糖加酒，青梅蜜是梅子加糖，青梅酱要把梅子煮开捞出再加糖熬。”

“哎……哎，对，放一茶勺蜜，最后在蜜上放一瓣梅花花瓣，行了，现在可以装盘了。”

“梅花糕应该配水月茶呐，二娘，茶有幽梅香气，这种不似