第164章 麻婆豆腐(第1/3 页)

糖色炒好之后陆昭昭将处理干净的两条鲫鱼放进了锅里，翻炒两遍之后糖色都裹满了鱼身。

然后陆昭昭才开始着手放调料，糖醋鱼糖醋鱼重点就是糖和醋了。

陆昭昭等配料都下锅之后又翻炒了两遍鲫鱼随后又往锅里放热水，等热水末过了鲫鱼之后陆昭昭盖上了锅盖又让烧火地人等水烧开之后转小火慢慢烧着。

她就在厨房里等着，等了差不多两刻钟吧，陆昭昭揭开锅盖一看，里面的水也已经烧的差不多了。

随后陆昭昭就让人转大火收了个汁水，等看不到汁水的时候，陆昭昭才让人熄了火，她自己则将烧好地鱼用盘子装了起来。

这算是很家常的做法了，其实在现代更多的还是先把鱼给裹上面粉然后下锅炸一遍，将鱼炸的两面金黄再裹上调制好的糖醋汁那样更加好吃。

不过考虑到这年头为了一条鱼下那么多油炸鱼属实是有点不划算，最主要的是这年有也没番茄，没法调番茄汁，不然陆昭昭更倾向于用油炸一遍之后再裹番茄汁的吃法。

糖醋鱼装盘之后，陆昭昭就顺手拿了几双筷子端着盘子让他们尝尝味道。

这才也是她第一次在这里做也不知道做的咋样。

赵云睿作为老板娘自然是先夹地第一筷子。

尝完之后赵云睿的小眼神都散发着光芒，“昭昭！你怎么做到的，居然这鱼吃起来酸酸甜甜地还没有一点儿鱼腥味儿，处理的好干净啊。”

之前他们酒楼也是卖鱼的，只是鱼终究都会有些腥味儿在，不可能一点儿都没腥味儿。

但是陆昭昭居然做到了！一点儿腥味儿都没有！

这要是能处理的这么好！那以后他们酒楼的鱼是不是能卖爆？

“其实去腥也很简单的，首先这个醋就有着很强的去腥作用，再加上这道菜本身就是糖醋口味的，所以肯定吃不到一点儿的酸味儿。”

“那以后要是做什么带点腥味儿的菜我是不是可以都往里面加点儿醋当做去腥用？”

陈奎小脑袋转的贼快很快就想到了用醋给其他带腥味儿的菜式去腥，这样其他菜式是不是也能跟着大买了。

“是这个道理，去腥的话其实也用不了多少的醋，这样醋味儿也不会融合到其他的菜里面又能够去腥。”

陆昭昭赞赏地看了一眼陈奎不愧是大厨，关于做菜这一方面脑子转的就是很快。

得到了陆昭昭地肯定，陈奎欢喜地是两眼直放光，恨不得现在就去做几道