第90章(第2/2 页)
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“姨母我不会腌肉啊。”
秦成安把肉捞起来才想起，他不会腌肉。
以前娘在的时候，都是娘腌，后来娘不在了，他也被杨平赶了出去，能填饱肚子就不错了，更别奢望有肉这些东西可以吃。
就算他出去找活计，因为他脸上的东西，也没人敢要他。
哪怕后面他娶媳妇了，也只是在山上打到猎物了，才能打打牙祭。
“那还不简单，我教你，你来学，以后家里腌肉就交给你了。”
秦老太抱着秦夭夭站在一旁说道。
“你先去削几根尖锐的竹签，跟他们绑在一起。”
不一会竹签削好了秦老太接着说。
“你把炒好的盐在肉上面揉搓，再用竹签往上面扎。”
一边插孔，一边涂盐，一定要用力将腌揉进肉里，否则肉很容易变味。
腌好了的肉放进缸里，用重一点石头压着肉，这样会更好地腌制。
腌好后，将咸肉挂在通风和阳光好的地方晾晒，要注意翻动，使阳光均匀地晒在咸肉上，一般在十天左右，肉皮上和肥肉部分有少许的油渗出即可，肥肉呈白色和浅粉红色，瘦肉呈深红色就可以了。
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