第74章 小没良心的(第8/9 页)

代，皮蛋的做法也是一门家传的手艺，外人自然学不去。

剩下的猪肉她洗干净剁馅，为了调和口感，姜言意用的是八分瘦两分肥的肉，把各类调料放进馅儿里后，剁了点姜末去腥，按一个方向搅拌均匀。为了让肉馅更鲜香，姜言意拌馅儿时还分加了三次高汤，最后才混入葱末。

饧好的面搓条，切成拇指厚的面块，用擀面杖一碾一擀，就成了圆圆的薄片。

秋葵在边上学，只不过她一擀，面皮就破了，这让她很丧气。

姜言意笑道：“功夫都是长年累月练出来的，慢慢来。”

她给面皮里放的馅儿足，眼瞧着包不拢了，但她几根手指灵活地堆着褶子，最后一捻，所有的馅儿都被包在了里面，包子鼓鼓的，身上的褶子大小一致，顶部一个小窝，瞧着颇为雪玉可爱。

秋葵看得眼都不敢眨，她拿着姜言意擀好的面皮去包时，没敢像姜言意一样放太多肉馅，同样是两双手十根指头，她愣是看不清姜言意手指到底是怎么捻褶子的，试了好几次都扯破皮，洒出了馅儿。

秋葵自闭了，任姜言意怎么宽慰，她都不学了，跑去灶台后面专心烧火，弄得姜言意哭笑不得。

小笼包上蒸笼蒸着了，姜言意用小炉子烧水，把之前腌好的瘦肉洗干净，切成细丝，放进小锅里煮变色了才捞起来，剥了个皮蛋切丁，跟肉末一起放进砂锅里合着米粥煮。

粥熬好时姜言意放了一点香油，油遇上瘦肉能最大程度激发出肉的香味，放盐后撒上了点葱花，鲜香扑鼻。

姜言意拿碗去盛，粥浓白粘稠，里面缀着肉丝和皮蛋丁，光看着就很有食欲。

小笼包蒸了一刻钟左右便可熄火，姜言意没有小蒸笼，直接用大蒸笼蒸的，自家店里的人就不用见外，直接把大蒸笼搬到外边铺子，放桌上，人手一碗皮蛋瘦肉粥，围坐一桌，夹起一个小笼包就往嘴里送，烫得直吸气也停不下嘴。

楚言归腿脚不便只能在房里吃，姜言意给他盛了一碗粥，又用盘子装了八个小笼包端过去。

蒸好后的小笼包胀大了不少，但皮太薄，热气一散，形状就微微有些塌。

楚言归用木箸夹起一个送进嘴里，包子皮松软，内壁像是被汤汁浸过，鲜香可口，肉馅的佐料搁得恰到好处，虽混入了肥肉，却完全尝不出肥肉的腻味，因为调馅时加了高汤，味道更加鲜美，再配一口粥，整个胃都暖了起来。

这顿饭楚言归吃得前所有无的满足。

杨岫邴绍二人来得