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第40章 “窈窕淑女!”(第3/5 页)

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蛋挞的做法在姜言意看来比做传统点心反倒简单些。

她取了面粉加上黄油和糖,掺水揉面做蛋挞皮。

面团揉好了饧面的时候,取一团黄油用擀面杖碾平,碾平后用同样的方法把民团也擀平,铺上黄油,像叠被子一样把面团叠过来,再次擀平。

反复折叠面团和黄油并不断擀平三四次后,这千层蛋挞皮就算是做好了。

姜言意像卷花卷一样把面团卷成圆筒,用刀切成一指厚的剂子。

因为没有锡纸,她直接把剂子放入先前定做的梨花形瓷碗上,碾平剂子使其服帖,一个蛋挞皮算是成型。

蛋挞液往鲜奶里加入几个鸡蛋搅拌均匀就行,喜欢吃甜的可以在调液时放点白糖。

姜言意磕的鸡蛋比较少,倒不是舍不得鸡蛋,而是鸡蛋加多了,蛋挞吃起来没那么嫩。

怕自己垒的这烤炉温度不够,烤不熟白费了食材,姜言意初次上烤箱烤的时候,就只放了六个蛋挞。

用这总原始的设备做蛋挞,姜言意怕控制不好火候,就一直守在烤炉前。

秋葵搬了个小马扎坐到旁边陪她,姜言意一边嗑南瓜子,一边给秋葵讲起了自己以前看过的剧、话本小说。

秋葵听得入迷,手上拿着南瓜子,半天也不见她嗑,偶尔姜言意喝口水润润嗓子,她都有些等不及,眼巴巴问:

“那杨家女将后来都如何了?”

烤炉里传出一股甜丝丝的焦香,姜言意来不及回答秋葵的话,连忙熄了火,“改天有空再给你讲啊,我先把蛋挞拿出来,不然一会儿全糊了!”

这烧柴火的烤炉不比后世的烤箱,烤箱一断电里面就自动冷却,这柴火的余温却能再烤几个番薯。

姜言意用沾了水的湿布帕子护着手,这才把几个蛋挞端了出来。

靠边上的几个有些焦糊了,好在糊得不厉害。

空气里弥漫着一股甜香和奶香,姜言意等蛋挞稍微冷却了些,拿起一个尝了尝,外壳酥脆,里层软嫩香甜,是记忆中蛋挞的味道。

果然甜食能让人心情愉悦啊,姜言意享受地眯起了眼。

秋葵一面馋蛋挞,一面又想听故事,嘴里吃着,心里还跟猫爪子挠似的,她含着满满一口蛋挞含糊不清道:“这个糕点最好次(吃),发发(花花),厚(后)来扬家女将呢?”

姜言意哭笑不得:“我觉得等开店了,我干脆在店里说书算了。”

秋葵好不容易吃完一

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