第176章 制糖法(第2/3 页)

宋应星：“冲淋？”怎么会是冲淋！

糊糊：“实际这是文字总结错误，先看看宋硬星的原文是怎么说的。

以瓦溜置缸上，其溜上宽下尖，底有一小孔，将草塞住，倾桶中黑沙于内。待黑沙结定，然后去孔中塞草，用黄泥水淋下。其中黑滓入缸内，溜内尽成白霜。最上一层厚五寸许，洁白异常，名曰洋糖（西洋糖绝白美，故名）。

是不是很简单？

实际上可行性的操作是将红糖煮融后，倒入瓶口塞了稻草的陶瓶里，等待冷却凝固后，再将澄清的黄泥水倒在上面，放半个月，另一端的瓶口还要封上泥膜，防止水分蒸发。

期间会有水经糖浆渗下去从瓶口流出，半个月后去掉上层黄泥，再倒黄泥水，放置半月。

总共换三次黄泥水，上层糖浆才会变成白糖，大概需要一个半月时间完成。”

痴人说梦：宋应星是文科生吗？写的也太简略了吧！

奶茶要加糖：文科生才不会写的简略呢。

银河系系花：看起来还是活性炭脱色更有可行性。

迷雾麋鹿迷了路：都以为是马上脱色，结果要折腾一个半月，想得太简单了！

十万伏特:另外有一种办法，红糖和干黄泥一起炒制成团，冷却阴干后，将糖团磨制成粉末，加水进行过滤数次。过滤出来的水放进锅里效果熬煮，结晶成白糖。

宋应星本人挠头，“好像是写的简单了些！”但也没想到你们会理解错呀！

秦朝少府的官吏们预感到，他们会因为一个明朝文人写的简略的文字，在两千年后屡屡翻车的法子，废掉自己大把头发。

糊糊：“甘蔗只能在南方少部分炎热地区种植，北方只能干瞪眼吗？

不，它们也有一样植物——甜菜，更适合在温带地区种植。

甜菜大约在1500年传入种花家，最初只是作为一种食用蔬菜。

古代将甜菜称作忝菜，又名君达菜、火焰菜。

南北期梁人陶弘景撰《名医别录》，其中有记：忝菜味甘苦、大寒。主时行壮热，解风热毒。

可见当时在长江、黄河流域，甜菜已被人们用作药物治疗疾病或作蔬菜食用。

但除了各色医书，少见文人写诗作文记载，可见要么当时品种滋味一般，亦或种植范围不广。

相比于甜菜药用或食用的悠久历史，甜菜制糖则相对诞生较晚，其生产和发展均源于18-19世纪的欧洲。