第63章(第2/7 页)

四妹收拾完素菜，听见叶嘉要教五妹做鱼。想了想也擦了擦手走过来：“姐，我也跟来看看。”

“看吧看吧。”

叶五妹走了以后，指不定往后周家这边的生意需要四妹帮把手。多学点也好，况且叶五妹也说了许多次，四妹比她还会做。叶嘉于是指使着五妹先检查一下鱼的腹腔内部，看到里面黑色的皮洗干净点点头，“做鱼，这里一定要清楚，不然鱼味道会又腥又苦。腮也要抠干净。”

叶五妹都照做，叶嘉又叫她在鱼背上改了花刀。后头做就简单了。

油烧热，将鱼煎至两面金黄，再添入热水没过鱼身。不得不说油煎蛋白质的味道真的很香，刺啦一声鱼肉被烫熟，弥漫出来的味道就馋得人直流口水。叶四妹还没吃过叶嘉做的鱼，闻着咽了口口水，直说很香。叶五妹笑起来：“不仅鱼香，姐做虾也好吃。”

热水放进去，叶嘉拿铲子将鱼身铲平，又叫叶五妹将葱姜辣椒豆腐放进去。

料放进去就飘起来，再淋点儿料酒跟酱油进去，炖就行了。其实也简单，出锅前在根据咸淡放盐。叶嘉往日喜欢味道重一点，会在做这道菜的时候爱放豆瓣酱。但其实豆瓣酱放多了也会遮掩鱼的鲜味儿。如今没有豆瓣酱，多放点盐吃起来也是可以的。

“炖，炖的差不多了就收汁儿。”也没什么难的，就是一道普通的家常菜。

叶五妹这边忙活，叶嘉又去拿大料。预备弄个羊汤锅子。涮羊肉吃。不过片羊肉这活儿还得叶五妹跟叶四妹干，这两人刀工好。说实话，比叶嘉的强。

这个不必叶嘉教，周家都不知吃过多少回，两人都会弄。

灶上没有什么活儿叫叶嘉忙活，她干脆收拾收拾去地窖里搬酒。一顿饭做出来说快也快，说慢也慢。左右等热乎的菜端上桌，天已经全黑了。

自然还是弄了两桌的，余氏叶嘉带着叶五妹叶四妹外加孙老汉祖孙几个凑一桌。周憬琛阿玖领着他们那帮男子坐一桌。阿玖原本不想过去那边的，主要是那帮人都是驻地的军官，十分不同。若是谈及驻地的军务，他一个小老百姓坐中间怕是不大方面。

余氏觉得他一个男子跟女子凑一桌不像话，硬是叫人过去。

总共就一坛酒，自然是给了男子那边。叶嘉看余氏有些馋酒的样子，吃了一口肉才说：“正好要歇到明年开春，等明儿得了空，咱自个儿在家酿些酒也不妨事。”

“姐会酿酒？”叶四妹吃惊了。怎么觉得她们往日对叶嘉这个姐姐一点不了解呢？感觉她姐