第81章(第1/4 页)

一点进直播间,粉丝们就看到了那个熟悉的地方——顾家厨房。

可以说随着教程看的越来越多，他们对顾家厨房的熟悉程度都比自家厨房高了，当然,这是指在家不做饭的，做饭的人还是自家厨房更熟悉点。

而出现在镜头里的人赫然就是顾白,粉丝热情的发出弹幕打招呼,就听到顾白的问话“怎么样了？”

“顾老师，直播已经开启了，观众也都进直播间,你可以开始做冰糖雪梨了。”

回话的男声让观众陷入一阵沉默中,等下,这个家伙是谁？

他们很快就想到了一个人名——林泽。

主要是顾白每次出的教程都是林泽来拍摄和处理后期,除了上次做月饼不是,猜到是他也很容易。

大部分粉丝的感觉都还好，唯独林泽和顾白的双担粉丝听到林泽的声音，既高兴,又羡慕。

高兴于林泽还是能给顾白拍视频，羡慕的是林泽又要吃好东西了。

直播间有林泽管着,顾白也就专心做冰糖雪梨了。

顾白先化了一盆盐水,用盐可以清洗掉雪梨本身的蜡质，其实也可以不这么做,直接把雪梨表面的皮削掉就行，但是这样蒸出来的雪梨水会渗出来，虽然同样好吃，但是带皮的话,汁水会更加饱满。

清洗完毕,顾白把雪梨冠切掉,充当盖子，不过这个盖子在之后也是可以吃的，只是味道不如下面的梨身肉质多，口感清甜。

雪梨切开，内里的肉质雪白细腻，看的直播间的众人忍不住馋起了水果，好在这时候正是梨子上市的时间，加上梨子容易存放，不少人家里都存放了一些梨子，哪怕不是雪梨，也可以解解馋。

雪梨冠切掉，顾白用小勺子将内里的梨核挖掉，雪梨肉有多甜，梨核就有多酸，还是又酸又涩的，要是留着，做出来的冰糖雪梨就不是清甜的口感了。

这一步简单又不简单，简单是说可以多挖掉一点，这样剩下的梨肉是绝对不酸了，可不简单的就是挖多了，剩下的梨肉也没有多少了。

而且挖起来的时候也要注意，不然雪梨肉的汁水都要被压了出来，如果是蒸出来，梨肉的汁水还是被包裹住，是入口即化的口感，汁水又充沛，可提前被压出来汁水，那梨肉的口感就变得粗糙，隔水一蒸口感就更差了。

一般新手挖都会犹犹豫豫的，这样就导致挖完梨核的梨肉看着不像样子了，不过顾白早就知道厨房新手的能力，直接给出解决办法。

“不会挖的话就不